Sarah Jackson es directora regional adjunta de Amnistía Internacional para África Oriental, el Cuerno de África y los Grandes Lagos. También es colaboradora de Foreign Policy Interrupted.
Anteriormente, Jackson fue directora adjunta en funciones para África, jefa en funciones de la oficina regional para África e investigadora sobre Ruanda y Burundi en Amnistía Internacional. Como investigadora, dirigió una quincena de misiones de derechos humanos y redactó informes sobre libertad de expresión y reunión, desapariciones y tortura. Jackson también ha trabajado para el American Friends Service Committee y Human Rights Watch.
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