Marion Nestle es Catedrática Paulette Goddard del Departamento de Nutrición, Estudios Alimentarios y Salud Pública de la Universidad de Nueva York, que presidió de 1988 a 2003.
También es profesora de Sociología en la Universidad de Nueva York y profesora visitante de Ciencias de la Nutrición en Cornell. Es licenciada honoris causa por la Universidad Transylvania de Kentucky. Anteriormente trabajó en la Universidad de Brandeis y en la Facultad de Medicina de la UCSF. De 1986 a 1988, fue asesora principal de política nutricional en el Departamento de Salud y Servicios Humanos y redactora del ""Informe del Cirujano General sobre Nutrición y Salud"" de 1988. Su investigación examina las influencias científicas y socioeconómicas en la elección de alimentos, la obesidad y la seguridad alimentaria, haciendo hincapié en el papel del marketing alimentario.
Es autora del recién publicado Soda Politics: Enfrentarse a los grandes refrescos (y ganar). Es autora de otros cinco libros premiados: Política alimentaria: Cómo influye la industria alimentaria en la nutrición y la salud; Safe Food: The Politics of Food Safety; What to Eat; Why Calories Count: From Science to Politics (con el Dr. Malden Nesheim); y Eat, Drink Vote: Guía ilustrada de política alimentaria.
Obras destacadas
14 DE OCTUBRE DE 2015 - Artículo
Revista digital Policy Innovations (2006-2016): Comentarios: Big Soda Politics: A Call to Advocacy
Cada vez es más evidente que Big Soda copia el libro de jugadas utilizado por Big Tobacco para distraer a la gente de los daños causados por el consumo de cigarrillos. Aunque ...