Kwadwo Appiagyei-Atua es profesor titular en la Facultad de Derecho de la Universidad de Ghana, Legon, Accra, donde enseña Derecho internacional público, Derecho medioambiental y Derecho internacional de los derechos humanos. También enseña Derecho de la Diplomacia en el Legon Centre for International Affairs and Diplomacy, Universidad de Ghana, Legon, y en el Ghana Armed Forces Senior Staff College, Accra. Además, Appiagyei-Atua es el profesor representante de la Universidad de Ghana en el curso LL.M Programme in Human Rights and Democratisation, Centre for Human Rights, Universidad de Pretoria, Sudáfrica.
Durante el periodo 2013-2015, ha sido becario internacional Marie Curie en la Universidad de Lincoln (Reino Unido), donde está llevando a cabo un proyecto sobre la construcción de la libertad académica y la democracia en África. Sus áreas de especialización son los derechos humanos, la pobreza y el desarrollo, la seguridad humana, los derechos de las minorías, las cuestiones de justicia transicional y las perspectivas africanas del derecho internacional. Appiagyei-Atua ha realizado trabajos de consultoría en los ámbitos mencionados con organizaciones como el Centro Internacional para la Justicia Transicional (ICTJ), de Estados Unidos, y el Proyecto de Seguimiento y Defensa de la Gobernanza en África, de Londres (Reino Unido), como investigador principal de la publicación sobre Ghana: Justice Sector and the Rule of Law, y Open Society Initiative for West Africa (OSIWA) sobre Freedom of Expression, Access to Information and National Security in Ghana-Drawing the Balance. También ha trabajado o asesorado a varias ONG en África, Canadá e Irlanda. Es miembro del Colegio de Abogados de Ghana y del Equipo de Defensa de la Libertad Académica (AFAT) de Scholars at Risk, además de editor general de la Revista de Derecho de la Universidad de Ghana.
Entre sus publicaciones más recientes se encuentran ""Alternative Dispute Resolution and its Implications for Women's Access to Justice in Africa-A Case-Study of Ghana" (que aparece en (marzo de 2013) Vol. 1 Frontiers of Legal Research; ""Minority Rights, Democracy and Development: The African Experience" (2012) 12 African Human Rights Law Journal; y ""United Nations Security Council Resolution 1325 on Women, Peace and Security-Is it Binding?", volumen 18, número 3 (primavera de 2011) Human Rights Brief.
Appiagyei-Atua está escribiendo actualmente un manuscrito, ""Perspectivas africanas sobre Derecho Internacional Público"". Ha asistido y presentado ponencias en diversas conferencias, talleres y seminarios en varios países de todo el mundo.