Kathryn Redford es una empresaria con la misión de crear un futuro alimentario sostenible.
Es una de las cofundadoras de Ofbug Protein: un productor de proteína de ento con sede en Vancouver (Canadá). Ofbug convierte insectos en alimento animal para reducir el impacto ambiental del consumo de carne. Promueve carnes "producidas humanamente" y alimentos de insectos también para las personas.
Obras destacadas
22 ENE 2015 - Artículo
Revista digital Policy Innovations (2006-2016): Innovaciones: "La soja es una enorme nube sobre toda la agricultura"
Kathryn Redford tiene una misión: revolucionar la industria cárnica. ¿Cómo? Utilizando insectos en la alimentación animal, en lugar de soja o maíz.